マルちゃん『でかまる 背脂煮干醤油』★Yahoo!特別企画 ラーメン特集「第10回 最強の次世代ラーメン決定戦!」優勝の一杯

マルちゃん『でかまる 背脂煮干醤油』★Yahoo!特別企画 ラーメン特集「第10回 最強の次世代ラーメン決定戦!」優勝の一杯

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“今までになかった新しいラーメン、すなわち「次世代ラーメン」を生み出す”ことをコンセプトに掲げた「Yahoo!特別企画 ラーメン特集2018-2019」より立ちあがった「第10回 最強の次世代ラーメン決定戦!」。「TRY(トライ)ラーメン大賞」協力のもと、全国のラーメン店に参加を募り、ラーメンファンの投票により「食べてみたい」と思う店、味が選ばれるというユーザー参加型の企画となっている。

つまり、ラーメンファンの清き一票で、次世代を担う最強のラーメンを決めるラーメンの祭典ということなのである。

「最強の次世代ラーメン決定戦!」は、“これまでにないおいしさを追求する”「次世代部門」、喰らう人の満腹中枢を刺激する「ガツ盛り部門」、第10回を記念して新設した汁なしラーメンの「汁なし部門」の3部門から、ユーザーの投票によって優勝、準優勝が決定する。

そして「ガツ盛り部門」で見事優勝に輝いたのは、大阪の阿波座に本店を構える「らーめん香澄(らーめん かすみ)」。看板メニューは、九十九里浜の煮干を大量に使用し、干し椎茸と道南産天然昆布を合わせ、さらに長崎県産または瀬戸内産の煮干で香り付けをしたという「特製煮干しラーメン」となっているようだ。

その「特製煮干しラーメン(エントリー名は、ガツ盛り背脂醤油の煮干しラーメン)」をマルちゃんの「でかまる」として商品化したのが、今回の『でかまる 背脂煮干醤油』。

マルちゃん でかまる 背脂煮干醤油
発売日:2019年03月04日
希望小売価格:210 円(税抜)
内容量:124g(めん90g)
カロリー:560kcal

「らーめん香澄」のラーメンを実際にお店で食べたことがある方も投票していることだろうけれど、サイトの情報から「食べてみたい」と投票したラーメンファンも多くいることだろう。たしかにラーメンの画像や動画を見ていると、めちゃくちゃうまそうなのである。そういうわけで「第10回 最強の次世代ラーメン決定戦!」の「ガツ盛り部門」優勝作品の味がどのようになっているのか、めちゃ気になるので、さっそく食べてみることに。

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らーめん香澄の味がカップラーメンに!マルちゃん『でかまる 背脂煮干醤油』を食べてみた

食べる前にカロリーをチェックしてみると、なんと560kcalという高カロリー!いやはや、さすが「ガツ盛り部門」を制しただけはあるね。カロリーからしてみてもガッツリ感がハンパない。

中身を取り出してみると、別添の小袋が3つ入っている。「粉末スープ、液体スープ、かやく」の3種類で、「粉末スープ」と「かやく」は先入れで、液体スープは後入れタイプとなっている。

「かやく」は別添の小袋のほかにも、あらかじめカップの中に「味付豚肉」と「メンマ」が入っている。味付けされた豚肉からは、醤油の甘辛さを感じさせる香りが。

「かやく」の小袋をあけてみると、中身はネギと白い粒状のものが。この白いヤツ、背脂加工品とのこと。たっぷりと入っているので背脂感のあるコッテリ味を期待させてくる。粉末スープも先入れなので投入したが、すでに煮干しの香りが立ち上がってきている。麺は太めの油揚げ麺となっており、これもまたガッツリ感のある「でかまる」らしさ。

熱湯注いで4分間待つ。液体スープはフタの上で温めておく。もはやカップ麺ではお約束。

時間が経ったら、液体スープを加えて仕上げ。粘度のあるコッテリとしたスープで、入れた瞬間から醤油の甘い香ばしさと煮干しの独特な香りが重なり合い、鼻を刺激して食欲を誘ってくる。

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さっそく食べてみると、めちゃくちゃ煮干しが利いているのがよくわかる。醤油の味は濃いめで香りも強い。豚を主体に旨みを抽出しており、豚脂のコクと甘さのある分厚い味わい。

醤油の旨みと豚脂のコクがうまくマッチしており、さらにペッパーや七味の刺激でキレが加わってくるのだが、これがコッテリ&ガッツリ度が満載でたまらない充実感を味わえるのだ。

濃い醤油味とガツンとした豚の旨味と豚脂のコクの中に、魚介の旨みと風味とともに、強烈な煮干し独特のほろ苦さを感じる味わい。かなり煮干しを活かした力強さで背脂たっぷりのコッテリ感だが、意外とクセはない飲みやすさも好印象だ。

この豚の旨みに、たっぷりの豚脂を浮かせた醤油スープは、「背脂」「煮干し」「醤油」のそれぞれが強さを魅せているが、お互いの存在を打ち消すことなく協調してコッテリ醤油味をつくりだしている。

そして、そのコッテリ醤油味のスープの味をしっかりと絡めとってくる太めの油揚げ麺。太めのわりには弾力は柔らかめ。コシは弱いが、もちもち食感を楽しめるし、麺が主張をしすぎないために、濃いスープの味をよく味わえ堪能できる。ややスープが勝ってはいるが、麺とスープのバランスはいいと言えるのではないだろうか。

具材の味付豚肉は、けっこうな量が入っている。小さく薄い肉厚だが、脂身が少ない肉感のある嚙みごたえ。なかなか本格的な豚肉になっていて、しっかりと肉の旨みがある。

醤油ラーメンでは定番であろうメンマは、やっぱり魚介系の醤油味と相性がいい。たくさん入っているので食べ応えもあるし、濃いスープの味ともうまく共存していた。スープがかなり強烈な強さなので、具材が目立たないかなとも思われたが、豚肉やメンマそれぞれの良さを魅せ、その存在感を示しており、具材の内容は意外と満足度が高い。

 

おすすめ度は?(ふつう=星3)
★★★★☆☆☆☆☆☆(星4)

今回のマルちゃん『でかまる 背脂煮干醤油』は、らーめん香澄の看板メニュー「特製煮干しラーメン」を再現したカップ麺。「背脂」、「煮干し」、「醤油」が際立った超コッテリとした醤油ラーメンとなっていた。

すべての旨味が濃いのだが、それぞれがお互いに惹き合うバランスで、コッテリでガッツリとした醤油味を楽しませてくれる。まさに「ガツ盛り部門」優勝にふさわしいガツンとした濃厚醤油ラーメンだ。

コッテリ醤油味で麺量90gの大盛サイズになっているので、食べ応えは抜群で満足度は高い一杯となっている。ラーメンファンによって選ばれたガッツリ系のこの一杯、ぜひお試しあれ。

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